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1、主要食材：茄子5根、蒜瓣半顆、剁椒少許、生抽、糖、醋、橄欖油 。
2、將茄子放入水中煮至筷子能輕松插入后關火 ， 擠干水分，將茄子撕成條狀 。
3、將蒜切成蒜末，撲在茄子表面，再鋪上一層剁椒 。
【涼拌剁椒茄子怎么做 涼拌剁椒茄子的做法】4、調入2大勺生抽，少許糖和醋，淋上一小勺橄欖油，拌勻即可 。
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