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1、煮粥需要泡米 ， 煮粥提前一夜泡米可以讓米粒膨脹開，不僅熬起粥來節省時間，而且煮粥攪動時會順著一個方向轉，這樣熬出的粥酥、口感好 。
2、但是如果天氣比較熱，提前浸泡的米最好放在冰箱保存，可以抑制細菌繁殖 ， 避免因為高溫而導致米變質、變味 。
【煮粥要泡米嗎為什么 煮粥要泡米嗎】3、海鮮粥為了保持粥的鮮香程度，一般是開蓋煮的，為了避免粥里面的水被煮干，煮的時間并不會很長，因此煮粥的米最好提前浸泡，這樣能夠節省煮粥的時間 ， 避免煮出來的粥米粒不熟或者發硬 。
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