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1、帶魚表面的水分太多 ， 或者是面糊太稀有關，如果用的是高筋面粉也有影響 。
2、建議將帶魚表面的水分瀝干，或者先沾一層干粉 ， 增加摩擦力 。然后再去裹面糊，并且在再次調面糊時注意用低筋面粉 。
【炸帶魚為什么裹不上面 炸帶魚為什么裹不上面糊】3、帶魚，性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食 。主要分布于西太平洋和印度洋 ， 在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產 。
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