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1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂 ， 切片待用 。用沸水燙西紅柿是一個小竅門，時間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來了 。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽 ， 用筷子充分攪打均勻待用 。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用 。
【番茄能曬干嗎 番茄曬干后怎么吃】3、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻 ， 倒入雞蛋翻炒 。翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點蔥花配配色 。
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