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怎么挑選健康豬肉，怎樣的豬肉更健康安全?

做法生活百科

買豬肉 ， 挑哪個部位的肉最好吃
里脊肉：里脊肉內里脊是豬身上最嫩的部位 ， 也是豬身上最好的一塊肉 。里脊肉的肉質鮮嫩 ， 沒有骨頭 ， 沒有肥肉 ， 脂肪含量也低 ， 無論切、剁、炒、炸都可以 ， 適合老人小孩吃 。
做法：糖醋里脊 ， 切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳
梅花肉：豬脖頸后上方的肉 ， 紅白相間就像盛開的梅花 ， 故得名“梅花肉”在購買時一定要記得說出梅花肉三個字 ， 只有內行人才會這樣說 。
【怎么挑選健康豬肉，怎樣的豬肉更健康安全?】前腿肉：
豬有前腿肉和后腿肉 ， 為什么前腿肉比較好吃 ， 因為豬的大多數都要使用前腿 ， 豬的前腿運動頻率是比較大的 ， 所以前腿肉的肉質特別的細膩 ， 肥瘦相間的 。
做法：
前腿肉：炒菜、包餃子 ， 紅燒肉；
后腿肉：火腿（著名的金華火腿用的就是后腿肉）

五花肉：豬腹部的一塊肉 ， 肥瘦相間 ， 香而不膩 。
做法：可以用來做紅燒肉、回鍋肉 ， 還可以配合著炒各種蔬菜 。
挑選好豬肉方法
：看顏色
好豬肉：鮮紅 ， 粉紅色；
壞豬肉：顏色過深或者發白的豬肉大多是病死豬 。
：摸觸感
好豬肉：觸感比較滑嫩；

：戳彈性
好豬肉：正常新鮮的豬肉小坑會慢慢回彈 ， 最后恢復成原本的樣子；
壞豬肉：如果豬肉不新鮮的話小坑就不會出現回彈的現象 ， 或者是小坑回彈的速度非常慢；
：聞味道
好豬肉： 正常豬肉的腥味 。
壞豬肉：聞起來有一股異味、臭味 。
：
正常豬肉的肥肉適中 ， 而喂了“瘦肉精”的豬 ， 其脂肪層很薄 ， 通常不足1厘米 ， 且肉色發紅 ， 纖維疏松 ， 瘦肉與脂肪之間甚至會有液體流出 。

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