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1、用料：豬大排隨意、面包糠一包、雞蛋3-5個、面粉一大勺 。
2、豬大排洗干凈后拿廚房紙吸干水分，然后拿菜刀背面敲一下，底部劃小口，以防卷邊 。
3、加入蔥姜蒜，蠔油生抽，老抽，黑胡椒粉 ， 料酒，腌制，腌制的料可以腌稍微咸一點 。
4、拌勻后加入冰箱冷藏一夜 。
5、大排從左到右依次是面粉，雞蛋液 ， 面包糠，都裹一遍 。
【空氣炸鍋炸豬排 空氣炸鍋炸豬排的做法】6、這是裹好的大排，然后拿出空氣炸鍋，大排表面各刷一層油，空氣炸鍋180度，5-6分鐘 ， 翻面 ， 繼續5-6分鐘即可 。
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