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1、食材：竹蓀10g，豬肉400g，雞蛋一個，大蒜苗一根，生姜5g ， 小青菜50g ， 鹽適量，生抽少量 。
【竹蓀怎樣做好吃視頻 竹蓀怎樣做好吃】2、先將竹蓀放入碗內 ， 用清水浸泡10分鐘，然后將竹蓀撈起擠干水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用 。
3、將豬肉剁成豬肉糜（豬肉要肥瘦比例3:7才好 ， 全是瘦的就不香了，口感也不好了） 。
4、將生姜切成沫，大蒜苗也切成沫 。
5、然后將豬肉糜裝入碗內，然后放入切好的生姜沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻 。
6、鍋里燒開水，等水開后，將火關掉（因為做肉圓要時間，防止火一直開著，有的生有的熟），然后用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋里 。
7、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋 。
8、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然后放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘 。
9、最后放入洗好的小青菜 ， 加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了 。
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