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元宵節的飲食習俗及養生食物

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元宵節是中國傳統節日之一，和春節一樣，都是我國歷史悠久得傳統節日之一 。元宵節是正月十五，是新的一年的第一個月圓之日，也是春節的最后一天 。下面是小編為大家整理的元宵節的飲食習俗及養生食物，希望能對大家有所幫助 。
元宵節的飲食習俗
1、湯圓
元宵節，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓 。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能 。再者各類湯圓常規餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養價值就“更上層樓” 。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法 。
2、元宵
元宵節，北方人要吃元宵 。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵 。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西 。最本質的區別在于制作工藝上 。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調和成皮，然后將餡“包”好即成 。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成 。
3、生菜
廣東人過元宵節時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥 。廣東人的性格平和實在，對節慶也最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業等節慶場合的生菜，也是元宵節必備的節慶用品 。經常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物 。

4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的“元宵粥” 。此茶增加了纖維素、礦物質及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節日多食動物性食品而呈現的酸性體質有中和作用，也使元宵的營養更為全面 。
元宵節吃什么養生食物
1、吃湯圓
元宵節,南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓 。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能 。再者各類湯圓常規餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養價值就“更上層樓” 。水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法 。
2、吃餃子
在元宵,南方人喜吃餃子,而北方人有吃餃子的習慣,如河南 。所以,餃子也是元宵經常吃的一種食物 。餃子,是我國歷史悠久的民間食物,深受老百姓的喜愛 。當然,餃子不是元宵節獨有的食物了 。
3、吃棗糕

豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意 。棗糕原是清朝宮廷御用糕點,其味香遠,入口絲甜,含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效 。
在糯米制品的食材搭配上，可以多考慮營養價值高、低能量和低脂肪的食材，特別是將雜糧作為糯米制品的主料往往更適合現代人 。
以元宵為例，因其含有糯米粉，可當主食吃;其各種餡料豐富，如棗泥餡、堅果餡、豆沙餡、鮮肉餡等 。因此在選購元宵時，應盡量選擇不同的口味，營養互補，才能真正有效地提高食物的營養價值 。
在制作以糯米為主料的食物時，除了傳統吃法外，也可在糯米粉中分別加入果蔬汁，出現了各色“五彩”元宵，不僅顏色誘人、能增加食欲，營養也更豐富 。
吃湯圓的注意事項
湯圓不宜多吃
湯圓的主要材料就是糯米，和它粘性高不容易消化，吃多了容易積食腹脹 。正常人食用湯圓不要超過二兩，以一兩到二兩為宜 。吃湯圓的時間最好選擇在下午，吃湯圓之后飯碗主食要適當減少，避免積食家中腸胃負擔 。消化能力弱的人最好少吃或者不吃湯圓 。
湯圓不能當早餐
每年元宵節我們都會準備很多的湯圓，有些家庭當天吃不完還會冷凍起來當做第二天的煮熟當做早飯使用 。其實湯圓是不適合當早飯吃的，一方面是湯圓不利于消化不說也不能提供人體整個上午的能量供給，也缺乏必要的營養 。在早晨空腹的時候吃湯圓還容易造成消化不良、惡心、泛酸、燒心等不良反應 。
除此之外湯圓不適合糖尿病、心血管疾病、年老體弱、消化功能不全者食用，幼兒不滿三歲也不宜吃湯圓 。



【元宵節的飲食習俗及養生食物】

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