首先牛肉洗凈切片用料酒生抽淀粉五香粉腌至少十五分鐘，韭菜洗凈切小拇指長的段，鍋中放油，下牛肉炒至半熟，即部分變灰色，部分仍是紅色，盛出備用，再倒入一點油，下韭菜，翻炒一會，加鹽調味，倒半碗水，水快蒸干時放牛肉翻炒 。最后盛出即可 。
【韭菜牛肉怎么做炒】韭菜，（學名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）別名：豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生 。
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