文章插圖
1、一大只肥鴨，解凍，洗干凈 。
2、用小火噴燒一下毛 。
3、開水燙三次鴨皮，把適量五香粉 ， 醬油，白糖 ， 白酒混合 。
4、用調料水給鴨子按摩 。
5、適量的洋蔥，蔥姜蒜醬，花椒大料，調料水混合，填充鴨子 。
6、冰箱里腌制一夜 。
7、把肚子里的東西掏出來，然后掛起來晾一天 。
8、蜂蜜白醋白酒2:1:1，放一點鹽 ， 做成脆皮水 。
【烤鴨的腌制方法視頻 烤鴨的腌制方法】9、刷一層脆皮水，吹干 ， 半小時后再刷一層 ， 再吹干，重復五六次即可 。
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