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1、首先將牛肉洗干凈化開切塊，放在冷水盆子里加熱焯燙 。
2、準備好蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香 ， 啤酒一大瓶 。
【啤酒燉牛肉的做法 啤酒燉牛肉的做法竅門】3、小鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色 。
4、糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊 ， 煸炒一會兒倒入老抽 。
5、加入所有佐料，慢慢將啤酒倒進去 。
6、等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制 。
7、大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽 ， 繼續燉 ， 直到湯汁收干就可以了 。
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