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韓國泡菜制作方法

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1、準備做辣椒醬的所需材料 。
2、大白菜洗凈后從根部豎切成4半 ， 均勻的抹上一層鹽 ， 腌制8小時至白菜變軟 ， 倒去腌出的水 。再將白菜過一下涼開水或者純凈水 ， 洗去多余的鹽分后擠干水分備用（過完水后嘗一嘗菜的咸度 ， 如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味 。）
【韓國泡菜制作方法】3、蘋果、梨切成碎末；白蘿卜刨成絲；蒜、姜切碎末 ， 韭菜洗凈切成段 ， 蝦皮剁碎備用 。
4、將魚露倒入辣椒面中 。
5、再加入切碎的蘋果、梨、姜蒜末、白蘿卜絲、韭菜、蝦皮碎、糖、鹽拌勻 。
6、糯米粉50克與450克清水攪勻 ， 小火煮成漿糊狀 。
7、煮好的糯米漿糊倒入辣椒醬中 。
8、拌勻 。
9、戴上一次性手套或者套上保鮮袋 ， 將白菜上均勻的抹上辣椒醬（以根部為主 ， 白菜葉子上一帶而過即可） 。
10、將抹好辣椒醬的白菜從葉子向根部方向卷起 ， 放入干凈的容器中 。室溫發酵一天后放入冰箱冷藏發酵5-7天即可食用 。

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