【做豬皮凍放多少水】1、做豬皮凍放多少水取決于自己準備多少豬皮，按照豬皮和水的比例1:3加入清水 。
2、把生肉皮洗干凈在開水鍋里過水去腥，這樣肉皮就會硬一些，再把上面沒有剃干凈的豬毛清理干凈，用刀把肉皮里面的肥膩的油脂刮干凈 。
3、將肉皮倒進鍋里，放在沸水里煮，在里面加入大蔥，生姜片，還要用紗布裹一些花椒大料，煮到肉皮七、八成熟時（能用筷子扎破就成）撈出來，現在不要放醬油噢 。將肉皮拿出來，碼好，切成小條 。
4、切好的肉皮條兒加涼水（比例1：3），放少量醬油（一定要好醬油） 。在放入普通蒸鍋，隔水蒸25分鐘 。再將里面的大蔥、生姜片，還有料包撈出來，涼一下再倒進準備好的有深度的器皿里，放置沒有暖氣的房子里，等幾個小時后，就會成為好吃的皮凍 。用時，切成小片，用醋，香油、味精，蒜汁、辣椒油拌均！
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