文章插圖
1、食材用料：低筋面粉40克、白糖40克、牛奶20克、稻米油20克、雞蛋2個、白醋2滴 。
2、蛋黃蛋白分離 。蛋白打入無油無水的容器里，蛋黃倒入容器中加20克白糖打散 。
3、蛋白加2滴白醋，20克白糖分3次加入，第一次出魚眼泡時加入；第二次蛋白出細膩紋路時加入；第三次加入白糖打發的硬性蛋白 ， 提起打蛋器出現不消失的勾角就好 。
4、打發好的蛋白分三次拌入蛋白，上下攪拌避免蛋白消泡 。
5、拌好面糊放入模具，空氣炸鍋140度預熱三分鐘后放入蛋糕模具，先140度烤20分鐘后轉170度烤12分鐘 。
【空氣炸鍋蛋糕的做法視頻 空氣炸鍋蛋糕的做法】6、烤好的成品蛋糕撒點奶粉做過裝飾 。
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