冷水泡3—4小時才能煮 。
【銀耳要泡發多久才可以煮 銀耳要泡多久才能煮？】準備一個大小合適的碗，加入適量冷水，然后將銀耳的根部接觸水面朝上放在碗里，可最大程度的讓銀耳漲發至鮮品狀，泡發時間大約需要3—4小時，這樣泡出來的銀耳不僅燉煮時間相對較短，而且更容易燉出膠質，品味到軟糯粘稠的銀耳美味，若是泡發時間過短，不僅銀耳中沒有泡透口感不好，其中的雜質也無法充分溶解到水中，導致后續銀耳不能清洗干凈食用 。
銀耳幾分鐘可以煮熟
根據燉煮器具決定 。如高壓鍋煮銀耳，耗時比較慢，一般10分鐘即可煮熟銀耳，而電飯鍋煮銀耳則需要1—2小時才能煮好，若是電燉鍋煮的話，耗時更長，通常需要3—4小時才能煮到銀耳出膠，變得粘稠好吃 。上述說的都是銀耳湯的煮制時間，如果銀耳涼拌來吃，無需煮出膠質，那么只需在沸水中煮3—5分鐘即熟，然后撈出過涼水備用涼拌就行 。
電飯鍋煮銀耳湯做法
1、取銀耳5克，用溫水浸泡半小時，洗去泥沙，摘除木質部分 。2、把銀耳放入電飯鍋內，兌入70%的清水，按下煲湯鍵或煮飯鍵 。3、等煮好后再加入適量冰糖，待糖溶化后即可食用 。
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