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銀耳需要泡多久才能泡發？

生活百科泡發

1、涼水泡銀耳3-4小時 ， 期間可以每隔1小時換一次水 ， 把殘留的灰塵和其他雜質清除掉 。泡發后取出將根部的雜質摘除干凈 ， 并用清水沖洗幾次 。然后把銀耳根朝上放進水中 ， 使水完全浸泡銀耳 ， 這樣再靜置大約半小時 ， 烹飪時用手撕成小朵即可 。
銀耳的泡發時間達到3-4個小時 ， 能讓銀耳慢慢的吸水 ， 最大程度的將銀耳泡發開來 ， 這樣燉煮銀耳的時間會縮短 ， 對于幫助銀耳煮的更加粘稠 。
2、熱水泡銀耳20分鐘左右
用熱水泡發銀耳速度是很快的 ， 一般十幾二十分鐘就可以泡發開來 ， 但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量 ， 也會影響到銀耳的泡發質量 ， 使其口感粘軟 。
3、銀耳最好是用冷水泡 。
雖然說用熱水泡發速度快 ， 但是銀耳是屬于菌類食物 ， 溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失 ， 破壞營養成分 ， 影響口感 ， 所以最好還是用冷水泡發比較好 。
4、銀耳泡發時要注意什么
1、銀耳煮完當天食用是最好的 ， 而個別的銀耳泡發后會變很多 ， 所以要根據食量來泡發 。
2、銀耳泡發后應去掉未發開的 ， 特別是那些呈淡黃色的部分 。

【銀耳需要泡多久才能泡發？】3、銀耳要完全泡發開來 ， 在煮的時候 ， 才能煮的更粘稠 。

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