1、綠豆粉與低筋粉混合 ， 過篩備用 。
2、糖粉與麻油充分混合均勻 ， 分4－5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉 。靜置30分鐘 。
3、將糕粉再進行兩次攪拌 ， 至捏起成團、一搓就散的狀態 。
4、模具內灑綠豆粉 ， 取糕粉填實 ， 用刮板刮去多余糕粉 ， 扣出即成綠豆糕坯 。
5、盤子刷麻油 ， 將糕坯間隔著排放在盤子上 ， 相互不要擠碰 。鍋內煮開少量水 ， 上汽后改中火 ， 將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘 ， 至邊緣發散 ， 不粘手即可 。
【麻油綠豆糕的做法是怎么樣的】6、蒸好的綠豆糕晾涼后表面薄刷一層麻油 ， 裝入密閉的容器里保存 。冷藏可存放一周 。
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