【海瓜子簡介 什么叫海瓜子】
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海瓜子是一種白色的小蛤蜊 ， 大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名 。海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產于潮汐頻繁的泥灘中 。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤 ， 也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤” 。海瓜子在10月份繁殖 。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔；威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜；潮汕地區叫薄殼 。
海瓜子捕獲時 ， 多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗凈備用 。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、姜片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用 。肉細嫩 ， 味極鮮，是佐酒佳肴 。
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