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蛋糕用什么水果裝飾好

水果生活百科


蛋糕用什么水果裝飾好

文章插圖
蛋糕裝飾水果常用到的有如哈密瓜、檸檬、菠蘿、草莓、櫻桃、獼猴桃、芒果等 。
蘋果切法：
取一個蘋果，用刀子呈“v”字形切割 。向左和向右都呈45度角，兩個正好切斷 。繼續下一個，連續切割幾個 。
將其一個一個向上推，形成梯形，葉片狀 。
同樣切法 。
取下最后一個，其余的中間切斷 。
將其放在最后一個上面，慢慢向兩頭推，形成小船形狀 。
再秀一下下！
葡萄切法：
取一粒葡萄，最好選擇那種果肉比較緊致的提子 。用小刀子，鋸齒形切割，一圈 。
掰開，就形成了兩個鋸齒葡萄 。
用小刀子將葡萄皮均分成8份，只切透葡萄皮，果肉不切透哦 。
將果皮隔一個撕去一個，成品出來了！
獼猴桃切法：
獼猴桃，切片，不要種子的部分，只要綠色果肉的部分 。
取一片獼猴桃，用小刀子如圖，切出網格花紋 。切的時候一定不要將皮切斷，只能有一定弧度的切，將果肉切斷，果皮不斷 。
將皮向外翻，就成了！
獼猴桃跟葡萄的切法一樣，也是鋸齒狀，刀子向里面伸長些，將果肉全部切斷 。
將兩部分分開，好了！
獼猴桃，用刀子自上而下，切至獼猴桃一半的位置，兩面都這樣切 。
將獼猴桃轉個方向，在切斷的位置，切割鋸齒狀 。
去掉一部分 。
【蛋糕用什么水果裝飾好】反過來，同樣方法，切掉另一部分，再將中間阻隔的果肉切掉，挖空花籃提手即可 。
花籃誕生了！
芒果切法：
芒果切三片，將果核去除 。
跟獼猴桃一樣的切法，只要記住不要將果皮切斷，有弧度的切果肉 。切成網格狀 。
好了，芒果的裝飾 。還可以用這個方法切芒果丁 。
蛋糕夾心合適水果有亮色類、點綴類、暗色類 。
1、亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等 。
2、暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗 。
3、點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果干粒 。
蛋糕裝飾擺水果原則
水果的個頭一定要小，形狀要均勻，所以覆盆子、藍莓最適合搭配裝飾了 。水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人 。設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶，五角星，小鑰匙，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果 。留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整 。蛋糕夾心所用水果的選擇技巧是不要選擇切開后容易變色的水果 。
如：蘋果、桃子等，否則變色之后不好看、蛋糕又很不美觀 。盡量多挑選幾種顏色豐富的水果，赤、橙、黃、綠 。這樣顏色豐富，各種顏色搭配不顯單調 。時令水果是最好的選擇 。尤其在草莓、櫻桃出現的季節，這兩種水果裝飾蛋糕都有很好的效果 。
一、蛋糕裝飾擺水果法則
1、水果的個頭一定要小，形狀要均勻，尤其是草莓，不能挑傻大個，切記！
所以覆盆子、藍莓神馬的，這些小東西，最適合搭配裝飾了 。
2、水果擺設的顏色搭配上，完全不忌諱紅配綠，越繽紛就越誘人 。
3、設計上要有適當的留白，寧可只有零落的幾顆小水果，也不要全部擺滿，全擺滿只能落得個喜慶！
4、用融化的白巧克力、黑巧克力畫點小插件，小蝴蝶啊，五角星啊，小鑰匙啊，類似簡單的圖案，稍加點綴，也許就會有錦上添花的效果~~~畫不好不要緊，可以重新融化，再畫，一點也不浪費 。
5、留白處可以寫字，不過前提是字得寫的好看、工整....
皮埃斯：光說光看都是紙上談兵，做蛋糕之前，一定要在紙上劃拉個草圖出來，大致有個譜兒，再開工 。水果切好后，如果不自信，也要在盤子上大致擺一下，試試效果，再往蛋糕上招呼 。
水果擺放得是否到位，顏色是否好看，是直接關系到歐式蛋糕制作成功的關鍵 。所以我們要先學會水果的切法，了解水果的基本常識 。
二、常見的水果分類
1. 亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等 。

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