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1、材料：準備一斤肉末、饅頭 一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個、鹽、味精、料酒、生粉 。
2、先把生姜、蔥、切碎備用 。
【肉丸的做法? 肉丸的做法技巧】3、將買的肉末加入生姜、蔥碎中，用刀繼續剁成泥 。
4、把饅頭放水里泡下，等饅頭把水分都吸收了即可 。
5、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋 。
6、攪拌均勻 。
7、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了 。
8、最后將肉圓和野山菌燴下即可 。
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