蒜蓉粉絲蒸厄瓜多爾蝦 。
【厄瓜多爾蝦怎么做】食用材料：厄瓜多爾白蝦、大蒜頭、蔥、草菇老抽、蠔油、黃酒、雞精、鹽 。
第一步：蝦解凍洗凈，用牙簽從背脊上挑出沙筋，用刀在蝦背處劃開蝦背，必須先挑筋再開背，不然沙筋就挑不出來，影響口感，小心別弄傷手 。
第二步：在開好背的蝦里加老抽，蠔油，雞精，鹽少許，黃酒，腌漬大約20到30分鐘 。
第三步：將大蒜頭，一斤蝦大約一頭蒜，剝好拍爛并剁成蒜茸待用 。
第四步：選用淺盤，將腌漬好的蝦整齊排放在盤中，均勻撒上蒜茸，將剛才腌過蝦的調料倒少許在蝦上，均勻再撒少許鹽和雞精 。
第五步：蒸鍋加水燒開，將蝦放入鍋中隔水蒸，大約10分鐘 。
第六步：撒上蔥花即可食用 。
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