【法式焗蝸牛用什么吃】
特制的叉子和鉗子，一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬即可 。
焗蝸牛：法國經典料理 。將專門飼養的優質蝸牛用水煮后取肉，蒜、香料、洋蔥用黃油炒過之后在塞進蝸牛殼內用黃油封好后放入專用焗盤里，用烤箱烤熟，連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個 。
做法：
準備食材：材料罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克 。
1、 將蝸牛去殼，殼洗凈待用；
2、 洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用；
3、 土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻；
4、 將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻 。在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進后再用黃油封口；
5、 在焗盤里鋪上土豆泥后，將蝸牛殼放上固定，然后入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可 。
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