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1、材料：泥鰍500克，泡發的黑豆100克，泡發的黃豆100克，陳皮1片；調味料：味精、鹽少許 。
2、黑豆和黃豆分別放入炒鍋中，不必加油，炒至豆衣裂開，再用清水洗干凈 ， 晾干；泥鰍去腸臟、頭洗凈；陳皮用清水浸洗凈 。
3、油燒熱，將泥鰍煎至微黃，取出 。
【泥鰍悶黃豆怎么做好吃又簡單 泥鰍悶黃豆怎么做好吃】4、將全部材料一齊放入瓦煲內 ， 加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后改用中火繼續煲約2小時，再加入少許味精、鹽調味即可 。
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