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黃油酥餅怎么做好吃

生活百科面糊


黃油酥餅怎么做好吃

文章插圖
前言
黃油室溫下軟化，加白糖打發，加雞蛋攪拌均勻，加入面粉和泡打粉，劃十字攪拌至無顆粒狀，醒15分鐘，做胚子，放入烤箱170度，上下管18分鐘，端出晾涼即可 。
材料
主料：黃油80克、面粉150克、白糖50克、泡打粉2克、雞蛋一個；
輔料：
黃油酥餅
1
【黃油酥餅怎么做好吃】室溫軟化黃油，加入白糖打發
2
加入雞蛋攪打均勻
3
加入面粉和泡打粉攪拌至無顆粒狀，劃十字攪拌，不可按同一方向，以防面粉起筋
4
醒15分鐘，太稀可以適當的增加面粉或放冰箱
5
做胚子，放入烤箱，170度烤15分鐘，好了端出晾涼即可
食材明細無鹽黃油 1/2杯(112克)精鹽1/2茶勺中筋面粉1又1/4杯+1大勺(170克)糖霜粉 1/2杯(60克)天然香草精 1/4茶勺
黃油酥餅的做法步驟
1準備好食材,黃油要完全軟化
2將已經完全軟化的黃油攪拌至糊狀
3加入過篩的糖霜粉,香草精和鹽再攪拌至均勻
4加入過篩的中筋面粉,用膠鏟慢慢混合到面糊像沙子一樣
5將面糊放在干凈的工作臺上推壓一次,盡量少揉面,這樣做出來的酥餅才會很松脆
6再把面糊團成球,壓平,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏一個小時
7讓凍硬的面糊稍微回溫, 工作臺上鋪上少量面粉,隔著保鮮膜將面糊搟到大約一厘米的厚度
8餅干模具壓出形狀,收集并搟制剩余的面糊從而壓制更多的酥餅
9用叉子戳出小孔以保證酥餅可以均勻的烘烤,隨后入烤箱,150攝氏度20到25分鐘或直到酥餅邊緣略呈褐色
10待酥餅完全冷卻
11將巧克力切成小塊
12取出其中的一半隔水加熱至完全融化后離火,將剩余的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢攪拌至完全融化有光澤
13蘸入已冷卻的酥餅
14等巧克力凝固,或將酥餅放入冰箱10到15分鐘以加速凝固.酥到沒天理的酥餅就完工啦

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