1. 首頁 > 生活百科 > >

虎皮辣子燒茄子怎么做好吃

生活百科虎皮


虎皮辣子燒茄子怎么做好吃

文章插圖
虎皮辣子燒茄子做法如下：
1、青椒去蒂洗凈瀝干水份備用，茄子洗凈切成長條 。
2、蔥姜蒜切成沫 。
3、把茄子調撒些干淀粉，拌均勻 。
4、鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加茄條辣椒炸 。
5、直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出 。
6、鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香 。
7、加豆瓣醬繼續爆香，加水 。
8、加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋最后加淀粉，拌均勻 。
9、加炸好的茄條和辣椒 。
10、翻炒均勻出鍋 。
辣椒作為深受人們喜愛的調味品，在我國的食用歷史已有上百年，但其價值不僅僅在風味上，辣椒中含有豐富的辣椒素、VC、可溶性糖、蛋白質、胡蘿卜素以及游離氨基酸等多種營養成分，并且這些主要的營養成分直接影響著辣椒的品質 。
主料：長茄子2根、青辣椒4個、西紅柿1個 。
輔料：植物油適量、鹽10克、白糖2克、生抽10克、蠔油10克、姜適量、大蒜2瓣 。
步驟：
1、備好材料 。
【虎皮辣子燒茄子怎么做好吃】2、把青辣椒洗凈去籽（去籽可選，有的為了增加辣味就不用去籽了），切兩段，最好和茄子長短一樣，蔥姜蒜洗凈切末 。
3、把茄子洗凈切長條，不要太長了，5-6公分即可，西紅柿洗凈切塊，就是提味提色，不可多加 。
4、把茄子撒上少許面粉拌均勻，取一小碗，加生抽和蠔油、白糖、鹽拌均勻調成味汁（這樣便入做菜時，不會手忙腳亂，特別適合廚房新手用） 。
5、熱鍋涼油，油熱8成下辣椒，炸出虎皮撈出來瀝油 。
6、再下茄子條，也是把茄子炸軟即可撈出來瀝油（不可太軟，稍微變軟即可） 。
7、鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味 。
8、加茄子、辣椒、西紅柿塊翻炒均勻出香味以后，加調味汁翻炒均勻以后 。
9、加西紅柿塊翻炒出香味 。
10、加水淀粉翻炒均勻以后 。
11、稍微煮一會入味，出鍋前，沿著鍋邊加米醋翻炒均勻，即可出鍋 。
主料青辣椒200克茄子200克輔料油適量鹽適量蔥姜蒜適量醋適量白糖適量淀粉適量豆瓣醬適量
步驟
虎皮辣子燒茄子的做法步驟11.材料；茄子 青辣椒 蔥姜蒜 淀粉 雞精 豆瓣醬 鹽 植物油 白糖 醋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟22.做法：1青椒去蒂洗凈瀝干水份備用，茄子洗凈切成長條
虎皮辣子燒茄子的做法步驟33.蔥姜蒜切成沫
虎皮辣子燒茄子的做法步驟44.把茄子調撒些干淀粉，拌均勻
虎皮辣子燒茄子的做法步驟55.鍋里加油比平時燒菜多些，油熱7成，加切條 辣椒炸
虎皮辣子燒茄子的做法步驟66.直到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出
虎皮辣子燒茄子的做法步驟77.鍋里留油，加蔥姜蒜沫爆香
虎皮辣子燒茄子的做法步驟88.加豆瓣醬繼續爆香，加水，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟99.加少許鹽，白糖稍微煮會，加雞精醋 最后加淀粉，拌均勻，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1010.加炸好的茄條和辣椒，
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1111.翻炒均勻出鍋
虎皮辣子燒茄子的做法步驟1212.色香味美的虎皮辣子燒茄子就好了

    推薦閱讀