1. 首頁 > 生活百科 > >

爽脆可口，開胃消食，涼拌藕丁怎么做？

生活百科蓮藕


爽脆可口，開胃消食，涼拌藕丁怎么做？

文章插圖
爽脆可口，開胃消食，涼拌藕丁怎么做？蓮藕是非常健康的蔬菜，含鐵和維生素C都非常高，多食能幫助消化，還可以養胃，最重的要的就是女性朋友一生都要吃蓮藕，含鐵高對身體十分有益處，下面就介紹一下方法，喜歡的朋友可以試一試 。
需要用料：新鮮蓮藕2段 大蒜 小米椒 熟芝麻 生抽 蘋果醋 鹽 白糖 雞精 芝麻油 香蔥
制作方法：
把大蔥和小米椒切成末，蓮藕把表皮刷干凈，鍋中加入清水，蓮藕不用切直接放到鍋中煮熟，根據蓮藕的大小煮20-25分鐘，看到蓮藕變色就可以，煮好之后馬上撈出放到冷水中（提前準備）整個蓮藕直接煮比切片再煮口感好許多，值得一試 。
2.等蓮藕放涼之后切成薄片，把蒜末和辣椒末放到碗里，鍋中倒油燒到冒煙，倒入碗中攪拌一下，加入芝麻，把蓮藕倒入盆中，加入蒜末調的汁，放生抽，蘋果醋，鹽，白糖，雞精，芝麻油攪拌均勻，最后撒上香蔥和芝麻油就可以上桌了
3.拌蓮藕的醋不要使用陳醋，味道不好，用蘋果醋或白醋都可以，冰水提前準備好，一定要泡夠到蓮藕全部涼下來，如果不喜歡大蒜的辣味可以事先炒制一下，加熱之后也會更香，非常簡單的一道小菜 。
總之生姜洗凈去皮，切成細絲再剁成碎末，蔥白切絲，黒木耳撕小朵，辣椒切絲或粒 。鍋中放入清水燒開，將藕片放入焯至斷生，撈出后用冷水過涼瀝干，將藕片加入食鹽、香醋、白糖、麻油及姜末、黑木耳拌勻裝盤，上桌時撒上辣椒粒及蔥絲即可 。藕片切后易氧化發黑，故一定要在清水中浸泡，涼拌時加入姜末和白糖調味，會使藕片更加鮮美，稍加一些花椒粉則更佳 。
1、做法一
材料：藕500g、小蔥3根、青尖椒2根、紅尖椒3根、姜20g、蒜4瓣、剁椒醬30g、胡椒粉2g、料酒30g、生抽20g、香油10g、醋30g、鹽4g、糖4g 。
【爽脆可口，開胃消食，涼拌藕丁怎么做？】
做法：藕去皮切丁、汆水 。小蔥、姜、蒜切末，青紅尖椒切小圈 。將藕丁、鹽、10g姜末、2瓣蒜末一起裝在可以密封的容器里，蓋上蓋子搖勻后放入冷藏冰箱腌制20-30分鐘 。將小蔥末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒醬、糖、青尖椒、紅尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起調成醬料 。拿出冰箱腌制的藕丁，到處多余的水，加入步驟4的醬料拌勻后裝盤即成 。
2、做法二
食材：蓮藕300克、小米椒3個、大蒜2瓣、白醋3克、鹽1克、雞精1克、生抽5克、醋3克、紅油10克、花椒油2克 。
做法：蓮藕去皮切丁，小米椒切圈；鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入藕丁焯水10秒，撈出；碗中放入藕丁，再放入蒜末、小米椒，調入鹽1克、雞精1克、生抽5克、醋3克、紅油10克、花椒油2克攪拌均勻；拌好后裝盤即可 。
3、做法三
材料：鮮蓮藕300克，香菜30克，姜絲10克，蒜10克，麻油15克，辣椒油2克，花椒粉l克，醋3克，醬油5克，精鹽2克，味精1克 。
做法：鮮蓮藕去皮切丁，香菜、生姜切細，蒜頭去皮剁蓉 。鍋上火，人清水，水開后倒入切好的藕片焯熟 。撈出用涼開水漂涼，加麻油15毫升、辣椒油、花椒粉、醋、醬油、香菜、蒜蓉、生姜、味精、精鹽拌勻即成 。
涼拌藕丁怎么做，比大魚大肉更養人，非常美味呢？蓮藕里面含有營養元素維生素等營養成分，特別是鐵含量比較高，為此嚴重貧血者最適合吃藕，有益氣生血的作用 。此外，蓮藕獨特的芳香，也有健脾養胃的作用，長期吃一些蓮藕能增強食欲，促消化 。秋天干躁，多吃一些蓮藕也可以去燥養神，特別適合女性服用 。秋天，寧可少吃點一些肉類食品，也需要多吃一些蓮藕，健脾開胃又營養成分 。
比雞鴨魚肉都那么以養 。今天小編給大家推薦的是一道快手菜涼拌藕丁，把蓮藕焯排水太涼，再倒入配料翻拌就可以了，不上十分鐘就可以搞定，簡易又好吃 ?，F在把詳盡的作法推薦給大家，喜歡的小伙伴們趕快看一下吧！
【涼拌藕丁】主要材料：嫩蓮藕300克 。配料：食用油40克；鹽2克；白砂糖5克；生抽醬油二勺；涼拌醋小勺；小香蔥二根；十三香少量 。
第一步直接把食物備好，拌涼菜只需買這種小小蓮藕就可以了，這類蓮藕又便宜又好吃 。
第二步把蓮藕去皮切成藕丁，清理干凈；小香蔥清洗切割成蔥段 。
第三步飯鍋沸水，放進藕丁綽水1分鐘，撈出放進涼白開中太涼，瀝干水分擺盤 。
第四步添加鹽、白砂糖、生抽醬油、涼拌醋、蔥段、十三香 。添加了醋酸溜溜很健脾開胃，不太喜歡酸的能夠除掉醋，喜歡吃酸辣的能少放一些鹽，加上勺辣醬就可以了 。

推薦閱讀