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海參會不會被燉化掉

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海參如果燉的時間過長，是會被燉化掉 。以”冬菇海參湯“為例，做法如下：
主料：烏參126g，冬菇26g，蝦干10g 。
輔料：油適量，鹽半勺，雞粉半勺，扇骨湯兩湯勺 。
步驟：
1、食材：泡發好的烏參、冬菇、蝦干、扇骨湯 。
【海參會不會被燉化掉】2、將干貨冬菇泡軟 。
3、用清水將蝦干浸泡10分鐘，洗凈 。
4、將烏參放入湯鍋中 。
5、放入浸泡好的冬菇 。
6、放入蝦干 。
7、蓋鍋蓋，大火煮滾 。
8、轉小火煲2小時左右 。
9、揭蓋，放入適量的雞粉 。
10、加入適量的食鹽，煮滾，即可關火 。

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