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官渡粑粑怎么做?

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【官渡粑粑怎么做?】

官渡粑粑怎么做?

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官渡粑粑的制法：1、將精面粉入盆，注入清水，加適量土堿揉透，合成面團后稍餳；2、在面板上揉透搟成片；3、撒上精鹽（或白糖），抹一層熟豬油，回卷成一長條狀，然后分成擠子，搟成圓餅 。3、把芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡；4、用平底平口鍋刷上菜油置于栗炭火上，待油冒煙時
，把圓餅包上餡后放入鍋底；5、上面蓋上燒有栗炭火的平底鍋蓋，上下兩面均有栗炭火烘烤，使餅受熱均勻；6、烤至六成熟室，取下平底鍋蓋，將餅到翻一次，再蓋上平底鍋蓋；7、烤至熟時即可食用；8、官渡粑粑成品特色是色澤金黃，口感香、酥、松、甜（咸），油而不膩，冷熱均宜 。
380大卡 。
糍粑的熱量（以100克可食部分計）是322大卡（1347千焦），單位熱量較高 。每100克糍粑的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14% 。
云南官渡的地方特產，面食，烘制而成，粑粑內含芝麻、花生、核桃等磨細果仁與白糖混合為餡，松軟香甜，十分可口快意 。

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