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中國四大名面之一也是武漢人過早的首選小吃是武漢熱干面 。
熱干面(Hot dry noodles)是武漢最出名的小吃之一，有多種做法，其采用堿水面，并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油,細香蔥、大蒜子、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料 。
熱干面色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量 。
熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃 。
吃熱干面是有講究的 。做武漢熱干面的店鋪要規范廚子要正宗原料要地道調料要上等配菜要天然 。
此外，還可以根據各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有咸菜、蘿卜干、酸豆角等供選用，加香菜也可以 。在食用之前要趁熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹 。
這時再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了 。吃熱干面時最好是沖一碗蛋酒或者來一袋牛奶或者一杯豆漿或一碗酸甜的米酒，一邊吃一邊喝 。
只吃不喝，就覺得嘴巴干干的，也就吃不出熱干面的極品味道了 。
有些早餐店的熱干面會在燙面鍋旁邊放一罐排骨藕湯或者雞湯，有的人不喜歡太干，就可以澆點湯汁調味 。
有一家油炸熱干面店很有趣，店主提前把熱干面先用滾油過一遍，冷了后再下鍋燙熱，面條干爽可口，放進去一個鹵蛋，再來杯豆漿、小米粥或豆腐腦，熱干面形成了自己獨特的口味而獨樹一幟，讓人吃后回味無窮 。
中國四大名面是：北京的炸醬面，山西的刀削面，武漢的熱干面，四川的擔擔面 。
山西的刀削面、四川擔擔面、山東伊府面、武漢熱干面 。
1、刀削面是山西面食文化的招牌，堪稱“天下一絕”，有數百年的歷史 ?！笆澜缑媸吃谥袊?，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉 。
”這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食后說的一句贊譽 。自古以來，山西面食就以品種多樣和養生健身而著稱于世 。
刀削面全憑刀削，因此得名 。用刀削出的面葉，中厚邊薄 。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎 。
【中國四大名面之一是什么也是武漢人過早的首選小吃】2、擔擔面成菜后，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味 。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心 。2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名面條” 。
3、伊府面簡稱“伊面”，是一種油炸的雞蛋面，為中國著名傳統面食之一，源于中原開封，后傳入廣東、福建、蘇州等地 。它以雞蛋面條先煮熟再油炸，可貯存起來，饑餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，面條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒制成不同風味的伊府面 。
4、熱干面（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法 。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁，鹵水汁、生抽為輔助材料 。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量 。
我國四大名面為以下四種:
1、北京炸醬面
再北京只有兩個字形容"講究"，所以在面食方面也是非常的講究，炸醬面可以說是北京的代表了，各種各樣的配菜讓這道美食更加的色澤濃郁 。將勁道的面條煮出來之后澆上黑色濃郁的肉醬，在放上一把黃瓜絲，主要就是解膩，再配上其他的小料攪拌均勻就好了，嘗一口簡直就是人間的美味，很多去北京旅游的游客都會找一家正宗的館子要一碗炸醬面 。
2、蘭州牛肉面
在全國各地就算是小縣城里都有蘭州人開的館子，而且生意特別的火爆，一碗勁道的面條再加上濃郁的湯汁，在面上面鋪上幾片美味的牛肉，簡直就是一大美味，吃完之后再來一口湯更加的爽，有很多網友笑稱"一頭牛夠蘭州吃半年" 。這也是吐槽牛肉的分量有一點少吧！
3、武漢熱干面
這也是武漢當地最有名的小吃了，而且做法也是很多樣化的，不過基本上料還是一樣的，熱干面在當地都是不可缺少的存在，不過這樣的館子在其他城市卻很少，對于當地人來說這已經不是一種食物，而是對武漢這座城市的情懷 。
4、山西刀削面
這可以說是山西的代表了，堪稱天下一絕，而且這種面食距今至少有幾百年的歷史了，也是眾多面食里面唯一古代所遺留下來的，是拿專用刀具所削出來的，講究兩邊薄中間厚，形狀就像是是柳葉一樣，越吃越好吃，而且在別處是沒有的，如果來到山西一定要找一處好好的品嘗一下 。
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