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紅糖炒湯圓怎么做

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1、準備糯米粉1千克 ， 錦白糖200克 ， 紅糖200克 ， 糖桂花20克 ， 熟豬油500克 。
【紅糖炒湯圓怎么做】2、將綿白糖、紅糖和糖桂花置案板上 ， 加入熟豬油50克 ， 拌勻搓揉成團 ， 搟成1厘米厚的方塊 ， 再切成1厘米見方的糖丁 。
3、將糖丁倒入圓形竹匾內 ， 撒少許糯米粉 ， 用手拉動竹匾 ， 使糖丁于滾動中裹上一層粉衣 ， 然后放入篾篩中灑上一些清水 ， 再放回匾內并加添糯米粉繼續搖動竹匾 ， 如此反復操作 ， 直至裹成直徑2厘米大小的生元宵 。
4、將炒鍋置于微火于加熱后 ， 用油滑鍋 ， 把元宵倒入 ， 改用中火 ， 炒約七八分鐘 ， 聽有沙沙聲后 ， 再分次將熟豬油加入 ， 繼續翻炒 ， 見元宵鼓起膨脹即熟 。

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