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菜山藥的家常做法是什么？

生活百科山藥


菜山藥的家常做法是什么？

文章插圖
清炒山藥片的做法：
準備食材：山藥400g、油、鹽、青椒、紅椒、花椒、大蒜、香油 。
1、山藥沖洗 。
2、山藥去皮洗凈，切成薄片，青椒、紅椒分別洗凈切片 。
3、山藥放入沸水鍋中稍焯水 。
4、鍋內放油，下花椒炸出香味，撈出丟掉 。
5、加姜爆香，加入青椒和紅椒 。
6、加大蒜煸炒 。
7、放入山藥片翻炒 。
8、加入少許水、鹽翻炒，滴入香油翻炒均勻即可 。
9、成品 。
蜂蜜山藥糕
【菜山藥的家常做法是什么？】主料：山藥（200克）、大米粉（350克）
調料：牛奶（200g）、枸杞（適量）、黑芝麻（適量）、蜂蜜（適量）
做法：
準備所需材料；山藥削皮洗凈切小塊；用料理棒打成漿；加入牛奶、蜂蜜；篩入大米粉；攪拌均勻；容器內壁抹一層薄油；將拌好的米粉山藥糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸鍋，蒸30分鐘；出鍋后，撒上黑芝麻，再淋上蜂蜜，趁熱吃口感較好 。
小竅門：
1、大米粉可以適當減量一點兒，我蒸好后覺得有點兒實了，非常的頂飽
2、容器盡量選用小型的，這樣不要蒸太久，以15分鐘能蒸熟為宜，這樣口感會好些（我這個容器也太大了）
山藥燉排骨
食材：
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克 。
做法：
1、排骨在水中浸泡一會，沖洗去除血水，山藥洗凈，山藥去皮切塊，排骨炒一遍，洗干凈 。
2、鍋里熱油，放入蔥姜爆香 。放入排骨煸炒一下 。加入老抽和生抽繼續翻炒一會 。倒入足量熱水，大火燒開，加八角和桂皮，轉中火燉30分鐘 。加入山藥繼續燉20分鐘 。至山藥綿軟，湯汁濃稠即可
南瓜炒山藥
材料:南瓜，山藥，鹽，雞精，蔥花
做法:
1.南瓜山藥去皮切片 。
2.炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥 。
3.調味、撒蔥花炒勻即可 。
山藥排骨湯
材料:排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法:
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量 。
2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊 。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈 。
4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉小火 。
5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美 。醋不要加多了，否則排骨就該變味了 。
6.小火煮一小時后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可 。

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