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黑烏雞的做法

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黑烏雞的做法

文章插圖
1、紅豆烏雞湯
原料：紅豆200克 ， 黃精50克 ， 陳皮1角 ， 烏骨雞1只 。
做法：
1.將所有材料洗凈 ， 一齊放入已經煲滾了的水中 。
2.繼續用中火煲三小時左右 ， 以少許幼鹽調味即可 。
2、紅棗烏雞湯
原料：枸杞 ， 紅棗 ， 生姜 ， 烏雞 。
做法：
1.將烏雞洗凈 ， 放入沸水中滾5分鐘 ， 撈起 ， 用水洗凈 ， 瀝干 。
2.杞子、紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核刮去姜皮 ， 切2片 。
3.煲內加入清水 ， 猛火燒開 ， 然后放入以上材料 ， 再開 ， 改用中火煲2到3小時即可 。
3、木耳金針烏雞湯
原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜 。
做法：
1.將烏骨雞剖凈 ， 去內臟 ， 洗凈斬塊 。
2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈 ， 與烏骨雞一齊放入燉盅內 。
3.加清水適量 ， 文火隔水燉3小時 ， 木耳金針燉烏雞湯即成 。
烏骨雞為雉科動物 ， 別名烏雞、絲羽烏骨雞 ， 主要因它的骨骼烏黑而得名 。烏雞有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分 。烏雞含有豐富的蛋白質 ， 其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素 ， 入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用 。因此 ， 烏雞自古以來 ， 一直被認為是滋補上品 。
烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、維生素、18種氨基酸和多種微量元素 ， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 ， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 ， 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞 ， 而且含鐵元素也比普通雞高很多 ， 是營養價值極高的滋補品 。
1、烏骨雞性平、味甘；具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用 。食用烏雞 ， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
【黑烏雞的做法】2、烏骨雞用于食療 ， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍 。
3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱 。將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開 ， 文火慢燉 ， 可治神經衰弱癥 。
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用 。
黑烏雞是烏雞的一種品種 ， 全身全部都是黑的包括黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟等 ， 但雞蛋為綠色且營養豐富 ， 因此很受消費者的喜歡 。今天我就給大家整理了養殖黑烏雞的方法 ， 歡迎參考 。
黑烏雞養殖技術一、雞舍建造雞舍應建造在通風向陽處 ， 雞舍前后可每隔3米開一個70厘米×120厘米的采光透風窗 ， 室內一側放置棲架、飲水器、料槽 ， 等距離分布于舍內 ， 同時在向陽面的一邊開一個高160厘米 ， 寬70厘米的小門 ， 門外設置鋪有沙子的運動場 。一般的普通雞舍均適合于飼養綠殼蛋雞 ， 雞舍也可因地制宜用閑房或搭置簡易棚 。
黑烏雞養殖技術二、孵化技術分批入孵宜采用恒溫孵化 ， 每批蛋要求交叉間隔放置 ， 入孵種蛋要注意大頭向上放在蛋盤上 ， 孵化第1天～18天 ， 孵化機內(蛋面溫度)以冬天37.8℃、夏天37.5℃為宜 ， 孵化至第19天轉入出雛機 。種蛋注意放平 ， 機內溫度冬天37.2℃ ， 夏天37℃ 。相對濕度第1天～18天為60% ， 第19天～21天為70% 。
黑烏雞養殖技術三、疾病防治疾病預防應貫穿于整個飼養過程中 。出殼苗雞要注射雞馬立克氏疫苗 ， 雛雞在1日齡～5日齡、12日齡～14日齡、病多管理差的35日齡～37日齡各投藥一次 ， 每次3天～5天 。預防沙門氏桿菌、大腸桿菌等細菌性疾病 ， 首選藥物為恩諾沙星 ， 用10%溶液100毫升溶于100公斤水中飲半天 ， 或按每公斤體重用10毫克 。
烏雞養殖在不同時期需要關注的事件今年來烏雞也逐漸被大家認識 ， 烏雞的藥物價值比價高 ， 同時烏雞的價格也要比一般的雞要高 ， 養殖烏雞的養殖戶也越來越大 。但是在養殖烏雞的時候還要注意好一些問題 ， 在不同的時節上養殖方式是也不盡相同 ， 養殖戶一定要根據不同的時節對烏雞進行飼養 ， 這樣才能保證烏雞的健康生長 ， 才能保證養殖戶的利益 。

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