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燉豬蹄怎么做？

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燉豬蹄怎么做？

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豬腳的營養價值很高 ， 而且吃豬腳還對皮膚好 ， 味道也軟糯鮮香特別好吃 ， 所以深受大眾喜愛 。但是豬腳對不怎么會做菜的人來說卻是又愛又恨 ， 因為豬腳弄得不好 ， 不但咬的時候特別硬 ， 而且還有一股異味 ， 簡直無法忍受 。以前小時候我老媽自己煮的豬腳 ， 感覺就吃外面一層皮 ， 里面筋什么的完全扯不動 ， 而且吃著吃著就味道不對了 ， 我那時候都在想 ， 有異味還這么大的骨頭的豬腳有什么好吃的 ， 不過后面吃過在超市買的鹵豬腳之后 ， 就感覺完全是老媽在浪費食材 ， 這么好吃的東西不會做真的就是兩個極端了 。
分享兩道家常菜 ， 省事還好吃 。
一、火腿燉豬蹄
用料：豬蹄（豬手）700g、黃豆、40g、火腿片50g、生姜2片、清水1500ml、鹽2g
制作步驟 1
黃豆提前一夜浸泡 。
制作步驟 2
豬蹄冷水入鍋 ， 煮至大量浮沫漂起～
制作步驟 3
鍋中依次加入焯好水的豬蹄、姜片、黃豆、火腿片、鹽 ， 加入清水 ， 大火煮開后轉小火燉40分鐘至豬蹄軟爛即可 。
二、電飯鍋燉豬蹄
用料：豬蹄（豬手）1500g、料酒15g、生姜2片、新奧爾良腌料70g、蠔油20g、生抽20g、紫洋蔥1個
白酒40g
豬蹄切塊 ， 洗凈放進鍋里 ， 加足量冷水 ， 放入料酒和姜片 ， 大火燒開后再煮5分鐘 。撇去浮沫 ， 把豬蹄撈出來 ， 洗凈血沫 ， 瀝干水分 。
在豬蹄中加入奧爾良腌料、生抽和蠔油 ， 抓揉均勻 ， 腌制2小時以上 。
洋蔥切成大片放在電飯鍋里鋪平 ， 豬蹄皮朝上放進電飯鍋里 。加入1罐白酒 ， 開煮飯鍵 ， 煮45分鐘 。一個程序結束后 ， 再開一次煮飯鍵 ， 煮30到45分鐘就好 。
在生活中很多人都是非常喜歡吃豬蹄的 ， 里面含有豐富的膠原蛋白 ， 對于我們的皮膚是非常的有幫助 ， 豬蹄可以讓我們的皮膚更加的有彈性 ， 減少皺紋的出現 ， 其實豬蹄是有很多的燉法的 ， 而且搭配不同的食材有不同的營養滋補功效 ， 一起和來看看燉豬蹄的做法 。
燉豬蹄的做法1、用胡蘿卜清燉豬蹄
主料豬蹄750克 ， 輔料棗20克 ， 胡蘿卜100克 。調料鹽、味精、料酒等 。
我們先用大火將豬蹄的皮和毛燒掉了 。然后就是用溫水浸泡 ， 用刀將刮干凈了 ， 然后將豬蹄從中間切開了 。然后將炒鍋放到火上 ， 加入水 ， 燒開了 ， 然后將豬蹄燙透 ， 洗干凈了 ， 將胡蘿卜洗干凈了切成塊 ， 然后在將鍋里面的水燒開了 ， 然后將紅棗、豬蹄放入 ， 用小火燉 ， 燉到8成熟的時候 ， 加入一些胡蘿卜 ， 等到豬蹄軟爛和湯變得濃的時候 ， 我們就是加入味精、鹽、料酒、胡椒面進行調味 ， 然后連鍋一起上桌就是可以食用了 。
2、用土豆醬爆紅燉豬蹄
首先就是將豬蹄的毛去掉 ， 刮洗干凈了 ， 然后切成塊 ， 將血水漂干凈了 ， 在沸水鍋里面焯一會 ， 撈出來 ， 然后加入老抽攪拌均勻了 ， 在鍋里面加入油 ， 燒到5成熟的時候 ， 將豬蹄放入炸到便秘變得金紅和酥脆的時候 ， 撈出來 ， 瀝干油 ， 然后備用 。然后在鍋里面放入菜油 ， 等到燒熱了 ， 就是將從、姜放入進行爆香 ， 然后將香其醬、辣椒醬、花生醬、蠔油 ， 炒香了 ， 然后就是加入料酒、鮮湯燒沸了 ， 然后放入白糖、鹽、雞精熬 ， 這樣就是將湯料制作完成了 。將豬蹄放入到盆里面進行蒸 ， 然后就是放入蔥、姜片、五香粉和十三香粉 ， 然后倒入湯料攪拌均勻了 ， 然后用旺火在蒸籠里面蒸一個小時 。等到豬蹄軟了 ， 就差不多入味了 ， 然后取出來備用 。在高壓鍋里面加入熟菜油 ， 然后燒熱了 ， 放入蔥、姜片進行爆香 ， 然后放入甜玉米進行爆香 ， 放入土豆塊 ， 放上豬蹄 ， 倒入湯料 ， 然后將雞精、白糖、鹽 ， 燉10分鐘 ， 等到湯汁變濃稠的時候 ， 撒上一些香菜就是制作完成了 。

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