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在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了 。
因為黑豆中的粗纖維含量更高，干豆結構緊密，再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以黑豆難以煮爛 。黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍，眾所周知維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質 。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效，黑豆中粗纖維含量高達4%，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生 。
擴展資料：
注意事項：
1、黑豆不適合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的營養，并且對胃不好，不好消化 。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放 。
2、生黑豆中的胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，這些成分在經過加工烹飪后不會對人體造成傷害，所以豆子一定要煮熟透了才能吃，煮豆漿沸騰后，一定要在煮5~10分鐘，這樣才能更好的吸收黑豆的營養素 。
3、黑豆宜與谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等等結合、營養更全面；黑豆宜與其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配，可增加補腎補血的功效 。
4、黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，有溫補腎陽的作用 。此外黑豆還可與其他顏色的豆類（如黃豆、綠豆、紅豆等）搭配做成五色粥，可兼補五臟 。
參考資料來源：百度百科-黑豆
將黑豆煮爛需要浸泡并且控制火候 。
1、黑豆先浸泡幾小時或者提前一晚在冰箱冷藏里浸泡 。
2、放砂鍋里煮開后轉小火再煮3～4分鐘左右，關火燜20~30分鐘（不要開蓋子） 。
3、燜20~30分鐘后，開蓋用勺子攪一攪（防止粘鍋底），再置火上煮開后轉小火煮3~4分鐘，關火燜20~30分鐘，燜的時間越久越爛 。
4、在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了 。
因為黑豆中的粗纖維含量更高，干豆結構緊密，再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以黑豆難以煮爛 。
注意事項：
1、黑豆不適合生吃，生吃根本不能吃出黑豆的營養 。黑豆一定要煮熟了吃，煮熟的黑豆營養才能全面釋放 。
2、黑豆一定要煮熟透了才能吃，煮豆漿沸騰后，一定要在煮5~10分鐘，這樣才能更好的吸收黑豆的營養素 。
3、黑豆宜與谷物搭配，尤其是糙米，紫米、黑米等，結合后營養更全面；黑豆宜與其他的黑色食品（黑芝麻、黑米、紫米等）搭配 。
【黑豆怎么樣煮容易煮爛？】4、黑豆冬天可與羊肉、牛肉、兔肉等搭配，味美且營養豐富 。
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