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家常容易燒的葷菜

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家常容易燒的葷菜

文章插圖
第1道：紅燒肉鹵雞蛋
某天 ， 在家做了這道菜 ， 味道出奇的好 ， 不麻煩 ， 需要的只是一點的時間 ， 特拿出來跟眾姐妹弟兄分享：不可或缺的準備原料：八角 ， 桂皮 ， 冰糖
過程
1：將雞蛋冷水下鍋 ， 煮三到五分鐘放入冷水中 ， 控涼剝去殼子待用、
2 ， 將五花肉切小塊 ， 沖洗干凈 ， 放入沸水中綽去血末 ， 撈起備用 。
3 ， 鍋里添加少許油 ， 放入綽好的五花肉煸炒片刻 ， 逼出油來（喜歡焦一點的多炒一會 ， 喜歡軟一點的少炒一會）
然后放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 滴入醬油 ， 料酒或是白酒 ， 翻炒三秒鐘 ， 倒入開水4 ， 同時放入剝好的雞蛋 ， 煮大約三十分鐘
5 ， 放入兩三塊的冰糖 ， 加少許鹽 ， 繼續煮約十分鐘 ， 此時鍋中湯汁濃郁 ， 香味撲鼻 ， 撒入蔥花 ， 起鍋即可 。
第2道：粉蒸肉
做法：
1 ， 把帶皮五花肉切片 ， 不要太厚 ， 也不要太薄 ， 估計1厘米左右就可以了 。然后放生姜 ， 醬油 ， 酒腌一 。
2 ， 我還沒有自己做過米粉 ， 所以買的是超市賣的的蒸肉粉 ， 很省事 ， 把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均勻 ， 碗底可以擺上紅薯呀 ， 土豆呀 ， 又有肉又有雜事 ， 吃起來不會太膩
3 ， 上籠屜蒸約90分鐘即可 ， 出鍋撒點蔥花即可 。適合周末在家來做 ， 比較費時間呵呵 。
第3道：蒜薹肉末
引用
把蒜薹切小丁 ， 更快熟 。本來要用來炒肉絲的 ， 看到冰箱子里只剩下五花肉 ， 沒法切絲呀啊 ， 就把它剁成肉末了 。刀不夠鋒利 ， 都成肉丁了呵呵 ， 是道下飯的好菜 ， 做法也簡單 ， 肉末煸出香味 ， 再倒入蒜薹翻炒片刻 ， 加入醬油 ， 鹽 ， 即可 ， 喜歡吃辣的朋友可以放點豆瓣醬哦 。
第4道菜：小炒雞
引用
它的做法:
1,雞腿切小塊 ， 放入沸入中綽去浮沫 ， 撈起備用
2.鍋里放油 ， 把綽好水的雞塊放入鍋里煸炒再放入紅椒 ， 黑木耳也行 ， 放少許醬油 ， 調味即可 。
下面這幾張是放了黑木耳的照片 ， 根據自己的口味來選擇哈 。
引用
第5道：干豆角燒肉
它的做法：
1、準備好蔥姜蒜 ， 五花肉用開水快速的焯一下撈出；泡好的干豆角切斷；
2、鍋內加少許油燒熱后加入蔥姜蒜煸香 ， 倒入焯好的肉肉炒出油來；
3、鍋內添加水沒過肉肉 ， 加老抽 ， 干辣椒 。燉半小時 。
4、半小時后 ， 加入泡好的干豆角 ， 燒開攪拌一下 ， 繼續燉15分鐘 ， 裝盤即可 。
干豆角已經入味了 ， 但還是脆脆的口感 ， 還有點辣辣的 ， 非常下飯滴說！
第6道：川味排骨燒土豆（條）
引用
它的做法：
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色 ， 洗去血沫待用 ， 郫縣豆瓣醬剁碎待用；
2、土豆去皮切成小塊 ， 用清水浸泡片刻 ， 除去變面淀粉 ， 鍋中放入油燒熱 ， 將土豆放入煎至金黃 ， 盛出待用；
3、炒鍋燒熱 ， 放入油 ， 放入焯過水的排骨炒至金黃；放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻 ， 炒出香味；
4、加入醬油、料酒炒勻；加入適量開水（沒過排骨） ， 燒開 ， 加入大料和花椒；
5 ， 加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛；加入煎黃的土豆塊 ， 燒5分鐘至湯汁收干 ， 用鹽、糖調味即可 。
注：如果不愛吃豆瓣 ， 也可用老干媽代替 ， 同樣美味 。
第7道：螞蟻上樹（肉末炒粉絲）
引用
它的做法：
1、肉餡加入鹽、醬油、料酒、蔥、姜末腌制一會；粉絲放入開水中泡軟至發白膨脹 ， 撈出瀝干水分 。

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