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家常容易燒的葷菜( 二 )

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2、鍋中倒入油燒熱 ， 放入蒜末、蔥花、姜末、豆掰醬煸炒片刻 ， 香味出來后放入肉餡撥散 ， 然后放入香菇粒炒軟 。
3、加入醬油、五香粉等調料 。最后加入粉絲炒至湯汁收干、均勻上色即可 。
第8道菜：干煸四季豆
引用
第9道：肉絲炒香芹
第10道菜：排骨海帶湯
排骨綽號水以后 ， 可以在鍋里先煸炒一下 ， 這樣煲出來的湯味道很香哇 ， 當然要是不想喝油太多的湯 ， 綽號水就直接放鍋里煲就可以啦 。
第11道：臘腸泡飯（懶人必選）
臘腸泡飯的做法：
將臘腸切片在鍋里煸炒 ， 放入青菜翻炒片刻加少許醬油 ， 五香粉 ， 盛出倒入洗好的米里面 ， 攪拌均勻 ， 帶蓋子開煮 ， 直到電飯鍋跳閘 ， 再悶五分鐘就可
第12道：腐竹燒肉
它的做法：
1）將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊 ， 放入盆內加少許醬油腌2分鐘 ， 投入九成熱的油內炸成金黃色撈出；（我沒有炸 ， 就是放鍋里多煎了一會）
2）將肉放入鍋內 ， 加入水(以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片 ， 待開鍋后 ， 轉微火燜至八成爛時 ， 加入腐竹同燒入味 ， 即成 。
俺的嘮叨：有些腐竹質量不行 ， 泡水里后就成了渣渣狀 ， 一點都不勁道 。昨晚的腐竹質量一般般 ， 稱不上好 。一定要用冷水泡 。
另外 ， 我喜歡在做肉時 ， 先把肉煮一下 ， 這樣在進行炒制時比較好熟 ， 昨晚上的肉沒有煮就直接煎了 ， 可能是塊切得大了 ， 嚼起來硬硬的 ， 口感不是很好 ， 我沒吃幾塊 ， 都被某人吃了 。腐竹倒是很入味很下飯呢 ， 推薦 。
第13道：燒魚塊
它的做法：
1）魚用料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽腌制片刻 ， 時間越久越入味?。蝗缓笤谄降族佒行』鸺逯羶擅娼瘘S撈出備用 。
2）鍋里放油 ， 放入姜絲（要多） ， 蒜末（要多） ， 紅杭椒(也要多）翻炒片刻 ， 倒入煎好的魚塊 。
3）鍋里加料酒 ， 醬油 ， 翻炒均勻 ， 倒入一碗熱水 ， 加蓋悶至湯汁濃郁 ， 即可起鍋 。
我怕紅杭椒加多了 ， 太辣 ， 加少了又少了那種味道 ， 于是 ， 切好后就在水里泡了泡 ， 把里面的子都泡掉 ， 就沒那么辣口了 ， 只有香味( ⊙ o ⊙ )??！占著盤子里的醬汁 ， 一小口一小口的吃 ， 爽 。
差不多的方式可以做麻辣魚塊 ， 不喜歡湯汁的朋友可以嘗試哇 ， 跟香辣雞翅一樣的做法 ， 把魚煎好之后 ， 然后放入花椒 ， 紅椒 ， 翻炒 ， 放入小蔥段 ， 撒熟芝麻即可 。好美味的 。如圖
第14道：五花肉燒蘿卜
五花肉燒蘿卜：1）五花肉綽水 ， 切小塊備用 。
2）鍋里放油 ， 放入五花肉煸炒 ， 兩面發黃時 ， 放入八角 ， 豆瓣醬同炒 。
3）加入開水 ， 沒過肉 ， 加醬油 ， 悶三十分鐘 。
4）放入蘿卜塊 ， 繼續悶制10分鐘左右 ， 加五香粉 ， 鹽 ， 雞精調味 ， 撒少許香菜出鍋 。
第15道：水煮肉片：
水煮肉片：
這道菜 ， 我覺得大家都可以去做 ， 即使零基礎的也不要怕 ， 包你對自己的收益刮目相看啊 。
墊底的蔬菜可以靈活支配 ， 不需要炒熟 ， 七八分就行 。
我用了豆芽 ， 剩下的白菜和西芹 ， 總之有啥就炒啥 。。。
看看懶煮婆的做法 ， 一看就會 。
最重要的原料：豆瓣醬 ， 干辣椒 ， 花椒
它的做法：
1）炒好你喜歡的任意蔬菜 ， 倒入碗底；肉片用蛋清 ， 淀粉 ， 胡椒 ， 料酒腌制一會兒（昨晚沒雞蛋了 ， 沒放蛋清 ， 也可以）
2）鍋內放油 ， 加入豆瓣醬煸炒出紅油 ， 加開水沸騰后 ， 把肉片抖入鍋內 ， 煮至幾分鐘到肉片發白 ， 帶湯水倒入放出彩的碗中

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