1. 首頁 > 生活百科 > >

乙酸沸點是什么?

乙酸生活百科


乙酸沸點是什么?

文章插圖
乙酸的沸點117.9℃ 。
乙酸 ， 也叫醋酸、冰醋酸 ， 化學式CH?COOH ， 為食醋內酸味及刺激性氣味的來源 。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體 ， 凝固點為16.7℃（62℉） ， 凝固后為無色晶體 。盡管根據乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸 ， 但是乙酸是具有腐蝕性的 ， 其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用 。
作用
乙酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌漬劑、增味劑、香料等 。它也是很好的抗微生物劑 ， 這主要歸因于其可使pH降低至低于微生物最適生長所需的pH 。
乙酸是我國應用最早、使用最多的酸味劑 ， 主要用于復合調味料、配制蠟、罐頭、干酪、果凍等 。用于調味料時 ， 可將乙酸加水稀釋至4%~5%溶液后 ， 添加到各種調味料中應用 。以食醋作為酸味劑 ， 輔以純天然營養保健品制成的飲料稱為國際型第三代飲料 。
以上內容參考：百度百科-乙酸
乙酸的沸點117.9攝氏度
乙酸 ， 也叫醋酸、冰醋酸 ， 化學式CH3COOH ， 是一種有機一元酸 ， 為食醋主要成分 。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體 ， 凝固點為16.6℃（62℉） ， 凝固后為無色晶體 ， 其水溶液中弱酸性且腐蝕性強 ， 蒸汽對眼和鼻有刺激性作用 。
乙酸是醋的主要成分 ， 而醋幾乎貫穿了整個人類文明史 。乙酸發酵細菌（醋酸桿菌）能在世界的每個角落發現 ， 每個民族在釀酒的時候 ， 不可避免的會發現醋——它是這些酒精飲料暴露于空氣后的自然產物 。如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法 。
乙酸沸點為：117.9C 。乙酸又叫醋酸 ， 化學式為CH3COOH ， 是一種具有強烈刺激性氣味的無色液體 。當溫度低于它的熔點時 ， 就凝結成冰狀晶體 ， 所以又叫冰醋酸 ， 乙酸易溶于水和乙醇 。
乙酸具有明顯的酸性 ， 在水溶液里能電離出氫離子 ， 它是一種弱酸 。其酸性比碳酸強 。乙酸具有酸的通性 。它能使藍色石蕊試紙變紅 ， 能跟金屬反應 ， 也能跟堿、碳酸鈉和碳酸氫鈉 。
乙酸的用途：
1、主要用于制備醋酐、醋酸乙烯、乙酸酯類、金屬醋酸鹽、氯乙酸、醋酸纖維素等 ， 也用作溶劑 。
【乙酸沸點是什么?】2、用于合成醋酸乙烯、醋酸纖維、醋酸酯、金屬醋酸鹽及鹵代醋酸 ， 也是制藥、染料、農藥及有機合成的重要原料 。
3、用作分析試劑、溶劑及浸洗劑 。
4、用于生產醋酸乙酯、食用香料、酒用香料等 。
5、常用作分析試劑、通用溶劑和非水滴定溶劑及色層分析試劑 ， 也用于有機合成 。
6、作酸味劑 ， 可用于復合調味料 ， 配制醋、罐頭、果凍和干酪 ， 按生產需要適量使用 。還可作曲香酒的增香劑 ， 使用量為0.1～0.3g/kg 。
7、乙酸是大宗化工產品 ， 是最重要的有機酸之一 。主要用于生產乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯及乙酸纖維素等 。聚乙酸乙烯酯可制成薄膜和粘合劑 ， 也是合成纖維維綸的原料 。

    推薦閱讀