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螃蟹怎樣殺和處理干凈

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螃蟹怎樣殺和處理干凈

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螃蟹殺和處理干凈步驟如下：
準備工具：螃蟹，剪刀，筷子，桌子，刷子，案板 。
【螃蟹怎樣殺和處理干凈】1、用剪刀或者筷子從螃蟹嘴里戳進去 。一般螃蟹都會用繩子綁著，戳死以后再拆繩子，不然會有被夾的風險 。而且繩子拆了螃蟹也不一定死絕了，最保險的就是直接折斷它的兩只鉗子 。
2、紅圈部分拆開，然后你就會看到蟹的粑粑 。你可以把它擠出來，也可以把這部分整個剪掉 。接著，從剪掉的破口入手，左手大拇指伸進去，用力一掰，就能把蟹殼和蟹身分開了 。
3、拆開后分為蟹殼和蟹身兩部分 。
4、蟹殼里藏著蟹胃（一個包，里面裝著水），要把它找出來清理掉（原因就是蟹是寒性的，胃、肺、嘴這幾個部位處理掉能減輕對身體的影響），然后用刷子把殼刷干凈蟹殼就算處理完了 。
5、蟹身部分，圖上標出來的蟹嘴和蟹肺全都拔掉，嘴用剪刀輕輕夾住向下一掰就能連根折斷，肺和蟹心用手去掉 。接著再用刷子刷干凈四肢、身體內部、背面，蟹身就處理完了 。
6、最后蟹鉗關節內側容易存臟，刷洗的時候別遺漏了 。
1、準備一盆清水加入一些白酒，將螃蟹放入盆中，讓螃蟹在水中浸泡5-10分鐘，通過白酒的刺激將體內的臟物全部排出 。

2、用食指和拇指抓住螃蟹蓋的兩側，另一只手用牙刷將螃蟹的八條蟹腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗依次刷干凈 。特別是蟹鉗要多刷幾次，因為蟹鉗上的毛特別多，容易藏污納垢 。
3.抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚，這個地方會藏許多泥沙，一定要清理干凈 。之后再用流水清洗幾遍，就可以入鍋煮食啦 。
注意事項：
螃蟹的種類有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等，不同種類的螃蟹產地和水質都是不同的 。
梭子蟹肉多，脂膏肥滿，味鮮美，營養豐富 。每百克蟹內含蛋白質14克、脂肪2.6克 。鮮食以蒸食為主，還可鹽漬加工“嗆蟹”、蟹醬，蟹卵經漂洗曬干即成為“蟹籽”，均是海味品中之上品 。

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