蘑菇的100種吃法

2026-05-08 生活百科蘑菇

文章插圖
蘑菇的吃法有水煮雙菇、宮保杏鮑菇、手撕杏鮑菇。
一、水煮雙菇
用料：白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。
具體步驟：
1、將白玉菇洗凈后，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，干辣椒切成段。
2、將撕好的生菜放入碗中。
3、鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然后加入干辣椒段，蒜末。繼續煸出香味。
4、往鍋中加入高湯或者熱水。
5、將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中，大火燒開。
6、出鍋前加入少許雞精，然后關火，將雙菇與湯倒入碗中。
7、往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
8、另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大煙時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
二、宮保杏鮑菇
用料：杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、干辣椒幾個。
具體步驟：
1、將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、干辣椒切段、姜切片備用。
2、將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
3、用2勺玉米淀粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
4、鍋中倒入適量清水，水燒開后，放入杏鮑菇焯1分鐘，然后撈出備用。
5、鍋中倒入少許油，然后將花椒、干辣椒、姜片放入鍋中煸炒出香味。
6、將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
【蘑菇的100種吃法】7、將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
8、將調好的汁倒入鍋中燒開。
9、將花生仁倒入鍋中。
10、翻炒勻均后，淋少許香油，即可出鍋。
三、手撕杏鮑菇
用料：杏鮑菇2根、尖椒1個、紅辣椒適量、蒜適量。
具體步驟：
1、把杏鮑菇撕成條、尖椒切絲、紅辣椒切絲、蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量底油，油熱后放入蒜末和紅辣椒煸炒出香味。
3、將杏鮑菇放入鍋中煸炒兩分鐘。
4、調味。往鍋里放入兩勺蠔油，1勺糖，1勺鹽，1勺生抽翻炒勻均。
5、將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
6、出鍋前淋少許香油即可。
1、清炒蘑菇。材料：鮮蘑菇200克，蔥花，精鹽，味精，麻油各適量。做法：蘑菇去蒂，洗凈后切片。炒鍋內放清水，燒開后放入蘑菇片，煮熟后加入精鹽，味精，蔥花，淋上麻油即成。
2、蘑菇炒雞蛋。材料：蘑菇100克，雞蛋200克，植物油50克，精鹽2克，香蔥2根。做法：鮮蘑菇洗凈，切成片，香蔥去須，洗凈切成蔥花。取1個碗，打入雞蛋，放入蘑菇，精鹽，用筷子打散攪均勻。炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花炒至起香，將雞蛋漿倒下，不停地沿鍋底煸炒，待結成塊狀時出鍋裝盤即成。
3、蘑菇炒肉。材料：新鮮的蘑菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油，紹酒，胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。做法：把蘑菇洗凈，撕成大片，投入沸水中燙透，取出擠干水分。蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。鍋上火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當肉片變色后，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。將蘑菇放入，用微火燒5分鐘，再轉用大火，將汁收濃，加入水淀粉，使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
1、西紅柿炒蘑菇 :西紅柿洗凈切塊，蘑菇洗凈切開，鍋內放油燒開，放入蔥花，蒜片炒出香味，放入洗凈的蘑菇，翻炒片刻，放入西紅柿，加入白糖、料酒、鹽，雞精，用大火燒開，再用小火炒5分鐘即可出鍋。
　2、肉末韭菜炒蘑菇：韭菜洗凈切成小段，蘑菇洗凈切成薄片，小蔥洗凈切末。鍋燒熱，加少量的油。油熱后炒香蔥花，放入肉末一起煸炒。肉炒變色后，烹入料酒繼續翻炒。炒出香味后，盛出待用。另起鍋，鍋里放少量的油，油熱后加入蘑菇片不停翻炒。蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。等到韭菜熟了加鹽，雞精調味即可。
　3、肉絲炒蘑菇：肉洗凈切絲，蘑菇洗凈切成片，青紅辣椒洗凈切斷。鍋里放適量油，放入切好的豬肉絲翻炒待豬肉七八成熟時，加入洗好蘑菇片和青紅辣椒翻炒，最后加鹽、雞精調味即可，
4、雞片炒蘑菇：蘑菇切片，蔥切段，雞胸肉洗凈切片，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒和水淀粉，攪拌均勻鍋里加水將蘑菇焯水撈出，另起鍋，放適量油，放肉片滑炒至熟，盛出鍋再加適量油，放入蔥段、蒜茸，大火爆香，香味起來后倒入蘑菇，點入精鹽、糖，雞精翻炒幾下倒入雞片翻炒勾薄芡，淋入香油即可出鍋裝盤。

推薦閱讀

上一篇：雨開頭的成語？

下一篇：工人用英語怎么寫