1. 首頁 > 生活百科 > >

蒜蓉粉絲怎么做

扇貝生活百科


蒜蓉粉絲怎么做

文章插圖
答：一、做蒜蓉粉絲需要的食材：
粉絲100克、蒜頭2個、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、油3湯匙、胡椒粉1克、鹽2克、白糖1克、味精1克 。
二、蒜蓉粉絲的做法：
1、將粉絲用溫水泡軟 。
2、把粉絲切兩刀 。
3、把粉絲放入盤中 。
4、大蒜切末 。
5、起鍋熱油，放入一半的蒜末 。
6、小火慢慢將蒜末炒至微黃 。
7、將蒜和油都加入備用的粉絲盤中，同時放入另一半生蒜末 。
8、將其拌勻，蒜蓉粉絲就做好了 。
蒜蓉粉絲的做法？
總得搭配點其他食材吧，比如扇貝、娃娃菜，不能光是蒜蓉+粉絲啊
做法一：
1、清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動水沖洗干凈，扇貝殼刷干凈
2、用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會，同時泡粉絲，蒜切碎或壓泥
3、鍋中倒少許油，油熱后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉
5、用蒸魚豉油兌一點點水拌勻，淋在每個扇貝上
6、開水鍋蒸5－6分鐘
7、喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個上。
做法二：
材料：
新鮮扇貝6只（較大）、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙（10ml）、香蔥適量、紅椒粒適量（裝飾用） 。
做法：
1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈；
2、用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃 。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個樣子的；
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到溫熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調勻；
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上；
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可 。
材料準備：生抽、蠔油、糖、醋、蒜蓉、粉絲、白菜 。
具體步驟如下：
1、將生抽，蠔油，糖，醋倒入盤子中，攪拌開 。
2、把白菜放入盤子中 。
3、再依次放入泡好的粉絲，切好的蒜蓉 。
4、然后在粉絲上面均勻地淋一勺生抽 。
【蒜蓉粉絲怎么做】5、上鍋蒸8分鐘左右，攪拌一下食用即可食用 。

    推薦閱讀