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大閘蟹怎么吃

生活百科大閘蟹


大閘蟹怎么吃

文章插圖
大閘蟹的吃法以蒸為主 。
材料準備：大閘蟹、蒸鍋、水等材料 。
1、首先捆綁蟹的繩子一定不要拆開，否則大閘蟹進蒸鍋后突然遇熱會掙扎，大閘蟹的腿就極容易搞斷，失去美觀 。
2、其次是將大閘蟹放入蒸鍋的時候，務必要仰放，這樣除了可以讓大閘蟹受熱更均衡外，還可以避免蓋中的蟹黃、膏油在蒸煮過程中流出，導致營養散失 。
【大閘蟹怎么吃】3、蒸鍋加入適量的水水，上火，待蒸鍋上氣后，將大閘蟹放入鍋內，大閘蟹盡量不要擠壓，所以如果大閘蟹多，蒸鍋小的話，可以分幾次蒸，不要著急 。
4、20至25分鐘后，大閘蟹就蒸熟了 。拆開繩子，蘸上汁料，就盡情地吃 。
吃大閘蟹方法：
先把螃蟹的八只腳剪掉，待放涼后其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出，因此要留到最后來吃 。然后將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋 。取一個小勺將中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄 。
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具 。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來 。將蟹鉗分成三段，將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉 。
大閘蟹最常見的吃法就是清蒸，蒸的原汁原味，最大限度的保留了大閘蟹的清鮮美味和營養 。
用料：大閘蟹 3只 姜 1小塊 大蒜 2瓣 紫蘇包 生抽 15ml 香醋 15ml 香油（隨喜好） 2滴
做法與步驟：
1.將大閘蟹放在清水里喂養一段時間吐吐臟東西，然后用干凈的刷子刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開 。
2.蒸鍋中放入適量水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，加入紫蘇包，蓋上鍋蓋大火蒸10ー15分鐘左右(具體時間視大閘蟹大小調整) 。
3.老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末 。
4.將姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（隨喜好添加）混合均勻成蘸料備用（蘸料可以隨喜好調配，可以是最簡單的姜醋汁，自己喜歡就好）
5.將蒸好的大閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

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