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棒棒奶酪怎么做的

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棒棒奶酪怎么做的

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寶寶超愛吃的棒棒奶酪，自己在家就能做，奶香濃郁，干凈衛生省錢！
孩子特喜歡超市賣的棒棒奶酪，一口一個，每次買一袋說好一天吃一個，結果不到半天就全部吃完了 。不過說實話，超市的棒棒奶酪真心貴，雖然設計很卡通，深得小朋友們喜歡，但是一個包裝里面其實就很小一口，因此我決定給孩子做一個像雪糕那么大的棒棒奶酪 。
奶酪是發酵過的牛奶制品，而每公斤的奶酪需要10公斤的牛奶濃縮而成，營養價值也更加豐富，算得上是比較營養健康的兒童零食了 。竟然超市的棒棒奶酪那么貴，我們不如自己在家做咯！
只需要4種食材，簡單的4個步驟，寶寶超級愛吃的棒棒奶酪就可以完美地復刻出來，而且口感比超市賣的還要好吃，我今天用了棒棒糖模具和雪糕模具來做，奶香味濃郁，孩子吃起來太過癮啦！
【自制棒棒奶酪】
主要食材：動物淡奶油250毫升，白砂糖20克，芝士片3片，魚膠片15克 。
【具體做法】
1、準備食材，淡奶油選擇動物性淡奶油更健康，魚膠片也可以用等量的魚膠粉代替 。所有的食材都可以在烘焙店買到 。
2、魚膠片用涼開水泡軟，魚膠片也叫吉利丁片，是動物骨頭中提取出來的膠質，可以放心食用 。
3、淡奶油倒入鍋中，加入白砂糖用最小火煮至白砂糖融化，也可以用木糖醇來代替白砂糖 。
4、倒入芝士片，繼續小火煮至融化，邊煮邊攪拌，以防糊鍋 。
5、煮好的芝士牛奶，攪拌至溫熱不是很燙手的狀態，放入軟化的魚膠片攪拌至完全融化 。
6、將液體奶酪倒入模具中，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到冰箱冷藏至凝固 。做得多的話也可以直接冷凍 。沒有模具也可以用碗，再切成小方塊 。
凝固后的棒棒奶酪非常軟嫩，口感味道一點兒不比超市賣的差，如果想做水果味道的，還可以在液體奶酪里面加入各種味道的果醬 。
【棒棒奶酪怎么做的】【小貼士】
1、不想用淡奶油的話也可以用純牛奶，只是奶香味不如淡奶油做出來更濃郁 。
2、魚膠片的使用必須注意溫度的控制，溫度過高會影響魚膠片的凝固性，所以魚膠片一定要在奶溫不燙手的時候放進去 。
3、做好的奶酪棒畢竟是不含添加劑的，還是要盡快食用，從冰箱拿出來也要回溫半小時再食用 。
棒棒奶酪有營養 。奶酪是一種發酵的牛奶制品，奶酪含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品，10公斤的牛奶經過濃縮大約可以制作1公斤的奶酪制品 。
棒棒奶酪有營養嗎
奶酪和酸奶一樣，都是通過發酵過程來制作的，不過奶酪的濃度比酸奶高，營養價值也更加豐富 。
奶酪的主要原材料是：鮮奶、凝乳劑，、乳酸菌、鹽等，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養物質，所有人群都可以使用 。
奶酪分為新鮮奶酪、白霉奶酪、藍紋奶酪、水洗軟質奶酪、硬質未熟奶酪等 。
可以直接吃的 。
棒棒奶酪就是專門為小孩子研發的兒童奶酪，有各種味道，含鈣量也很豐富，背面有謎語，可以開發孩子的智力，又好吃又好玩 。
1.準備好自制的酸奶 。
2.準備一個干凈的鍋或者盆，用來過濾乳清 。
3.在上面放一個干凈的濾網 。
4.準備一個醫用紗布，雙層的鋪在濾網上 。
5.把酸奶倒在紗布上面，在鍋的外面蓋上蓋子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多過濾下去了 。
6.這是放在冰箱過濾一天后的酸奶，大部分乳清已經過濾出來了，但是還不夠徹底 。
7.這時可以把紗布稍擠一下，上面壓上重物，繼續放在冰箱里過濾一晚，讓它進一步把乳清慮干凈 。
8.這就是過濾了一天一夜的奶酪了，奶味非常的濃厚，里面還會有些酸味 。

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