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熱狗怎么做

生活百科面團


熱狗怎么做

文章插圖
熱狗的烹飪方法如下：
一、食材：
高筋面粉 250 克、牛奶 110 克、白糖 30 克、黃油 25 克、酵母，鹽，白芝麻，全蛋液適量、沙拉，沙司適量、雞蛋，香腸，生菜葉 1 個 。
二、具體步驟：
1、面粉中加入酵母，雞蛋攪拌均勻，再加入牛奶邊倒邊攪拌，揉成面團 。
2、面團中加入軟化的黃油，攪拌均勻 。
3、放在面板以揉搓的手法揉成光滑的面團 。
【熱狗怎么做】4、蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大，收按進去不回縮就好了 。
5、將發酵好的面團分成六份 。
6、蓋上保鮮膜發酵 20 分鐘 。
7、將一小份面團搟成長方形，在一邊碾壓，再從對著的一邊卷成圓柱 。
8、將卷好的面團放入烤盤中進行二次發酵，成一倍大即可 。
9、刷上全蛋液，撒上白芝麻放進烤箱 170 度烤 15 分鐘即可 。
10、將香腸煎至熟透 。
11、面包從中間開一個口子，放進生菜和煎好的香腸，再擠上沙拉和沙司即可 。
熱狗的做法如下：
主料：雞蛋50克、水150克、酵母3克、細砂糖、40克高筋面粉、240克、低筋面粉60克 。
配料：奶粉15克、黃油25克（要提前軟化）、鹽3克、白芝麻 適量、蛋液適量、生菜適量、烤腸8根、沙拉醬，市售或自制適量 。
1、主鍋放入150克水，1個雞蛋（50克），40克糖，3克酵母30秒/速度3攪拌均勻，目前的天氣，建議大家把液體凍成冰渣，固體冷藏后再使用 。
2、加入240克的高筋面粉，60克低筋面粉，30秒/速度3-6漸速混合 。
3、放入15克奶粉，3分鐘揉面 。
4、加入25克軟化黃油，3克油，3分鐘/揉面鍵揉面 。
5、整成圓形，放入發酵后，28度，發酵到2倍大，大概35-40分鐘 。
6、分切成8等份，整成圓形，加蓋保鮮膜，醒發15分鐘 。
7、取一個面團，收口朝上，搟成橢圓形，大概10cm左右，從側面卷起收口 。
8、收口朝下，放入涂有黃油的熱狗模具，依次做完八個熱狗整型 。
9、放入烤箱，在濕潤的環境下，38度發酵到2倍大 。
10、175度預熱烤箱在發酵好的熱狗胚上刷蛋液 。
11、撒上適量白芝麻 。
12、放入烤箱中層，烤制30分鐘，上色滿意加蓋錫紙 。
13、烤好后立刻脫模 。
14、預熱好的烤箱，烤制香腸，15分鐘，200度 。
15、清洗生菜，用直飲水過淋后，瀝干水分 。
16、面包用刀從中間切開，注意不要切斷 。
17、放入一片生菜，一根香腸，一個香噴噴的熱狗就做好了 。

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