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生菜的10種家常做法

生菜生活百科


生菜的10種家常做法

文章插圖
生菜的家常做法大全如下：
一、炒生菜
主料：球形生菜1棵 。
輔料：蒜2粒、枸杞10顆、調和油10毫升、蠔油1勺、白糖5克、香醋5毫升、生抽5毫升、水淀粉適量 。
步驟：
1、買來的結球生菜 ， 看著是很新鮮的 。
2、一片片掰下來 ， 用淡鹽水泡一下 ， 沖洗干凈后撕成小塊 ， 一定要先洗再切 ， 防止殘留的農藥滲入紋理之中 。
3、湯鍋加水燒開 ， 滴幾滴油 ， 并加入少許鹽 ， 放入撕成小塊的生菜 ， 放入生菜后再次煮開就可以了 ， 不要煮太久 ， 不然就會太過于爛糊而失去脆嫩的口感 。焯熟的生菜撈出放在盤子里待用 。
4、炒鍋放入少許油 ， 下入蒜末炒出香味 。然后來調一個料汁 ， 把所有的調料放入碗里 ， 加入適量水攪勻 。
5、把調好的料汁倒入鍋里 ， 再次煮開至略微粘稠的狀態 ， 料汁不要太稠 ， 要能輕松流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以 。再加入幾粒枸杞點綴一下 。
6、把熬好的料汁澆在盤子里的生菜上面就可以了 。
二、蒜泥生菜
主料：生菜一把、蒜粒一把 。
輔料：鹽1勺、玉米油20-30毫升、雞精一點點、姜片2-3片 。
步驟：
1、生菜清洗干凈 ， 切段 。蒜粒清洗干凈 ， 用刀背壓一下 。姜片清洗干凈 。
2、干凈無水鍋 ， 開大火 ， 倒入玉米油 ， 燒熱后放入姜片 。
3、再下拍扁的蒜粒 。翻炒爆香 。
4、香味出來后 ， 倒入生菜段 。迅速翻炒 。
5、炒到生菜變軟略變色 ， 加入鹽調味 。真的沒有炒很久！
6、炒勻后 ， 加入雞精提鮮 。炒勻 。此時生菜幾乎完全變軟 。關火 。
7、裝盤 。開動！
三、生菜丸子湯
主料：豬肉丸子適量、生菜1個、鮮豆皮半張、海米適量 。
輔料：精鹽少許、味精少許、胡椒粉半勺 。
步驟：
1、放入泡發好的海米 。
2、放入豬肉丸子湯 。
3、放入豆皮 。
4、放入生菜 。
5、煮5分鐘放入精鹽和味精調味 ， 放入胡椒粉即可關火 。
6、鮮香美味 。
一、熗生菜
食材：生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許 。
做法：
1、生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈 。撕成小塊 ， 放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用 。
2、熱鍋放少許底油 ， 下干紅辣椒爆香 ， 關火 。再加入蒜末 ， 白醋 ， 生抽 ， 美極鮮醬油 ， 蒸魚豉油 ， 雞精 ， 白糖 ， 鹽調成味汁 。
3、倒入瀝過水份的生菜 ， 滴少許麻油拌勻即可 。
二、蠔油生菜
食材：生菜1個、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個、白細糖1茶匙、雞精1/4茶匙 。
做法：
1、準備所需材料 。
2、把生菜掰開 ， 然后洗凈 。
3、蒜和干辣椒洗凈剁碎 。
4、蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻 。
5、鍋內加入清水燒開 。
6、把生菜放入鍋內焯燙 。
7、焯燙至熟后 ， 撈起裝盤 。
8、重新起油鍋 ， 把油燒熱 。
9、放入蒜和辣椒碎炒出香味 。
10、再倒入調好蠔油 。
11、把它煮沸 。
【生菜的10種家常做法】12、最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用 。

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