【醪糟是什么東西】
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒 ， 是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品 。醪糟經糯米發酵而成 ， 可以幫助消化 ， 夏天可以解暑 。醪糟的釀制工藝簡單 ， 口味香甜醇美 ， 乙醇含量極少 。在一些菜肴的制作上 ， 糯米酒還常被作為重要的調味料 。其產熱量高 ， 富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等 ， 這些都是人體不可缺少的營養成分 。醪糟里含有少量的酒精 ， 而酒精可以促進血液循環 ， 有助消化及增進食欲的功能 。醪糟不但口味鮮美 ， 而且營養很多 。但并不合適于每個人 ， 如患有肝病則不宜喝醪糟 ， 因酒精對肝細胞有直接刺激作用 ， 將對病情不利 。
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