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醪糟酸了還能吃嗎

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醪糟變酸，是因為儲存時間過長，導致醪糟發酵過度，醪糟中原有的酒釀被進一步氧化為醋酸，食用對人體無害 。醪糟做法如下：
【醪糟酸了還能吃嗎】1、主料為糯米500克，輔料為甜酒曲2.5克，涼開水200克；
2、將糯米提前兩到三小時泡好；
3、將泡好的糯米洗干凈，然后均勻的鋪在墊有紗布的蒸格里，使用中火蒸25分鐘；
4、將蒸好后的糯米放在無油的器皿中，自然冷卻至30攝氏度左右；
5、將甜酒曲放入涼開水中，并攪拌均勻；
6、將甜酒曲水倒入盛放糯米的容器中，并攪拌均勻；
7、用勺子將混合后的糯米壓實，并在中間用小刀挖出圓形的洞；
8、蓋上器皿的蓋，用塑料袋將器皿套緊，將器皿放置在厚棉被中48小時即可 。

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