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薯條大蝦的做法和步驟

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薯條大蝦的做法和步驟

文章插圖
主料：大蝦300克、紅薯、蔥、姜、蒜、蒜苗、香芹、小麻花
輔料：生粉、鹽花椒、豆瓣、燈籠椒、香辣醬、生抽、干鍋油、花椒油、陳醋、紅油

1、蝦開背 。


2、紅薯切條洗凈拌入生粉 。


3、蝦入鍋焯水 。


4、放入食鹽淀粉攪拌均勻 。
【薯條大蝦的做法和步驟】

5、薯條紅薯入鍋炸至金黃 。


6、鍋內炒香香料 。


7、倒入蝦翻炒均勻倒入生抽調入干鍋油花椒油 。


8、倒入蒜苗香芹 。
9、倒入小麻花翻炒均勻 。
10、倒入陳醋淋入紅油出鍋 。
11、薯條大蝦成品如下 。
薯條大蝦的做法如下：
用料：土豆2個、大蝦300克、蒜4、5瓣、干紅辣椒4個、鹽、花椒粉少量、熟花生碎少量 。
步驟 1、把明蝦挑掉蝦線洗凈空干水，撒少許鹽腌制備用 。
步驟 2、把土豆削皮切條用涼水洗凈淀粉空干備用 。
步驟 3、備好小料 。
步驟 4、將姜蒜、干紅辣椒切碎備用 。
步驟 5、將薯條下油鍋炸兩遍炸脆備用 。
步驟 6、將大蝦下油鍋兩面煎至酥脆 。
步驟 7、這一步很關鍵，煎完后洗凈鍋放入少量油開火至溫熱，一定不能火大，慢慢將姜蒜等小料炒香加入大蝦薯條翻炒幾下，再撒上鹽和花椒粉、花生碎的混合料，

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