【老北京醬肉怎么做】原料：豬肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇 。
做法：
1、藥材用水浸泡一會，用紗布包好備用 。
2、用一個湯桶或煮鍋放水燒開，最好用骨湯 。
3、炒鍋放少許油和水，放入白糖50克炒成糖色后倒入燒開的湯中，同時把包好的藥料也一起放入，用小火煮30分鐘 。
4、用醬油200克、黃酒50克、鹽20克、味精雞粉、調味 。
5、調好后小火煲出香味，可以焯過水的肉放進燒開后用小火醬1小時即可 。
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