【土雞蛋和飼料雞蛋區別 土雞蛋和洋雞蛋的區別有哪些】
土雞蛋和洋雞蛋都是我們平時常見的雞蛋種類 ， 很多人在選購雞蛋的時候都會很糾結應該買哪種 ， 其實兩種雞蛋適合的人群也不一樣 。
1、蛋殼：土雞蛋個頭稍小、顏色較淺 ， 新鮮的土雞蛋有一層薄薄的白色的膜 ， 其蛋殼堅韌厚實 ， 含鈣量高 ， 不像洋雞蛋殼那么脆??；洋雞蛋殼顏色深 。
2、蛋清：土雞蛋的蛋清清澈黏稠 ， 略帶青黃 ， 蛋黃色澤金黃 ， 浮在蛋清之上 ， 不沉底 ， 將一根牙簽插在蛋黃中間可以直立起來；土雞蛋的蛋殼堅韌厚實 ， 含鈣量高 ， 不像洋雞蛋殼那么脆薄 。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃為紅色 ， 經常被人冒充土雞蛋來賣 ， 雖然它們很相似但還是能夠區分的 ， 飼料雞的蛋殼較為粗糙；而土雞蛋蛋殼更細膩、硬度大 。
3、味道：真正的土雞蛋 ， 即使用白水煮 ， 味道也不錯 。
4、個頭：土雞蛋雖然個頭小 ， 但蛋黃并不比洋雞蛋小；洋雞蛋個頭大 ， 蛋清水分多 ， 一下油鍋就會哧哧拉拉的響 。
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