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涼拌百葉的營養價值 怎樣涼拌百葉好吃

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涼拌百葉的營養價值 怎樣涼拌百葉好吃

文章插圖

1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內，倒入沸水(浸沒為度)，用木棍不停地攪動(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干 凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出 。
2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長的細絲，盛入碗里 。
【涼拌百葉的營養價值 怎樣涼拌百葉好吃】3.用醋10克 ， 精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味 ， 然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長的段，取小碗一只 ， 盛入牛肉清湯，再放味精，麻油 ， 醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調成味汁 。
4.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱 ， 先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒，打個翻身，即下牛百葉絲和精鹽 ， 炒勻 ， 倒入調好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤 。
含有豐富的蛋白質，氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。

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